美容健康に効く！レシピ
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太陽をいっぱい浴びた緑で美しく冷んやり枝豆スープ
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豆のパワーで頭の先から足の先まで美しく！
材料（4人分）：
枝豆 2パック
塩 適量
玉ねぎ 1/2個
バター 15ｇ
サラダ油 小さじ1
水 450ml
固形ブイヨン 2個
牛乳 200ml
塩・コショウ 適量
[作り方]
１、枝豆はさっと水洗いして塩をまぶし、熱湯で6〜7分ゆでてザルに上げ、粗熱がとれたらサヤから出し、薄皮もむく。
２、玉ネギは横薄切りにする。
３、鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒め、しんなりしたら水、固形ブイヨンを加える。
４、固形ブイヨンが煮溶けたら、ゆでた枝豆と共にミキサーにかけ、網を通して鍋に戻す。
５、乳を加え、塩コショウで味を整え、ひと煮立ちさせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
★☆ワンポイント★☆
枝豆にはタンパク質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、食物繊維を多く含んでおり、ビタミンＢ１は、糖質をエネルギーに変え、体内で疲労物質に変わるのを防ぎ代謝を促す効果 がありますから、特に夏場によく食べる、ざるそば、そうめんやアイスクリーム等の糖質過多になりやすい時期には食生活の大きな役割を果 たす食品です。
そして、ビタミンＡには、皮膚や粘膜、髪、目の働きを正常に保つ力があります。
